| ★ピザのレシピ | |||||
■材料（Ｍサイズ ２〜３人分）
■生地の作り方 1. ボールに強力粉・ドライイースト・砂糖・塩をいれて軽く混ぜます。 2. (1)に、ぬるま湯と牛乳を少しづつ何回かに分け、ゆっくりいれながら混ぜます。 ※水や牛乳が冷たすぎるとイーストの発酵が遅くなるので、冷蔵庫から出してすぐのものはやめましょう。 ※混ぜる際に手につきやすいので、はじめのうちは木ベラなど固いものを利用しても良いですが、混ぜていくうちに手についているのも取れます。 3. 生地がまとまってきたらオリーブオイルを混ぜながら100〜150回くらいこねる。（10分程度） 4. 良い感じにこねたら、丸めてボールにラップをして暖かいところで生地を発酵させます。（20分程度） ※しっかり発酵させないと、固いピザになる場合があるので注意しましょう。 ※寒い場所では発酵が遅くなります。冷蔵庫などには入れないで下さい。 5. ２倍くらいに生地がふくらんだら、がんばって生地を丸くのばす。 まず生地をテーブルにたたきつけるようにして、生地の中の空気を抜きます。 均等な厚さになるよう、生地を丸くのばします。 ※生地のふち2cm程度は、厚めにしてミミを残しておきましょう。 6. のばした生地にフォークなどで等間隔について空気が逃げる穴をあける。 ビスケットのように穴をいくつかあけないと、焼いている間に生地がお餅のようにふくらんでしまうことがあります…。 トッピングをします 1. のばした生地にトマトソースをぬる。 2. カットするときのことを考えて、均等に具をトッピングする。 3. チーズをまんべんなくのせる。 ピザの耳に、オリーブオイルを薄くぬって焼くと、より一層おいしく焼けます。 ■ピザを焼く A. オーブンでピザを焼く方法 あらかじめ230〜250度程度で余熱をしておきます。 その後、ピザをいれて約10〜20分程度焼き上げます。 チーズが溶けて具とまわりの生地がこんがりしてきたら完成です。 B. ホットプレートでピザを焼く方法 あらかじめ予熱したホットプレートにオリーブ油を薄くひき、ピザをのせます。 ピザの上にアルミホイルをかぶせてからフタをする。中火で15〜20分程度焼いて、チーズが溶けてきたら完成。 ※アルミホイルとフタをしないと、生地だけ焼けてしまい、具に火が通らないので注意です！ C. フライパンでピザを焼く方法 軽くあっためたフライパンに、オリーブオイルを薄くひき、ピザをのせます。 フライパンの場合もフタをしましょう！そうしないと具に火が通りません。 ※フライパンのフタがなければ、アルミホイルでフタをして蒸し焼きにします。 そのまま中火で10〜20分程度焼き、チーズがとけて具に火が通ったようであれば完成。 ※フライパンやホットプレートはテフロン加工のものを使いましょう！ピザがくっついてしまいます。 ※もし具に火が通っていない場合は、そのまま電子レンジで2分程度チンしましょう。 ※余熱時間や焼き時間は目安です。調理器具の性能により異なりますので、途中で様子を見て調整してください。 |
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